Você está prestes a morder uma maçã bem vermelha, semelhante àquela da “branca de neve”, mas tome cuidado! Ela pode apresentar-se saudável por fora, e estar deteriorada por dentro.

Mas por que a maçã apodrece de dentro para fora?

Tudo se explica pela estrutura desta fruta. Próximo à semente existem espaços vazios, um lugar ideal para alojar fungos. É possível que a maçã contenha fungos desde sua formação, e mesmo que seja colhida e transportada para câmaras frias, não se pode evitar que fique podre por dentro. Portanto, a refrigeração é inútil, e quanto maior for o tempo de permanência nas câmaras, maior será a chance de desenvolvimento de fungos.

O processo de putrefação pode ser mais comum em períodos chuvosos: a água absorvida pela superfície da maçã é transportada até o bulbo, a umidade facilita o desenvolvimento de micro-organismos.

O mesmo ocorre com as cebolas, só que nessas, a deterioração é causada por bactérias.

Mesmo estando podre, a maçã conserva sua casca vermelha.